Bookazine ten behoeve van arme gezinnen in Amsterdam

Amsterdams horeca zet zich in voor noodlijdende gezinnen

Gisteren werd een bijzonder bookazine gelanceerd met de titel: Onder de pannen met Streetsmart, 50 recepten van Amsterdamse chefs met een hart. Dit prachtig vormgegeven bookazine is onderdeel van het project Streetsmart, waarbij Amsterdamse restaurants geld inzamelen voor Amsterdamse gezinnen die in nood verkeren en elk moment op straat kunnen komen te staan. De deelnemende restaurants vragen hun gasten een vrijwillige bijdrage van 1 euro bovenop de rekening. Daarnaast is het gloednieuwe bookazine te koop in deze restaurants én in een aantal Amsterdamse boekhandels. Alle opbrengsten gaan naar zorgorganisatie HVO-Querido, die hiermee de in nood verkerende Amsterdamse gezinnen gaat ondersteunen.

Het bookazine, een kruising tussen een boek en een magazine, bevat 50 recepten van Amsterdamse chefs die dit project een warm hart toedragen. Restaurants als Toscanini, &Samhoud, De Goudfazant, Ricardo’s in Odeon en Fifteen verleenden geheel belangeloos hun medewerking door hun favoriete recept te delen. Het resultaat is een prachtige variatie aan hartverwarmende recepten die iedereen thuis kan maken. Voor € 9,95 lever je een belangrijke bijdrage voor gezinnen die totaal aan de grond zitten en elk moment uit huis kunnen worden geplaatst en heb je een prachtig cadeau voor jezelf of iemand anders.

In Amsterdam worden momenteel ruim 80 gezinnen per maand op straat gezet. Daarbij leven 73 duizend gezinnen onder het wettelijk bestaansminimum, waarvan 22 duizend gezinnen met kinderen. 1.750 gezinnen zijn afhankelijk van de voedselbank. Vanuit de gemeente wordt er op diverse manieren hulp geboden aan deze gezinnen. Door de bezuinigingen is er echter minder geld beschikbaar, terwijl de behoefte aan zorg blijft en vaak juist groter wordt.

In navolging van het Londonse Streetsmart besloten de Amsterdamse horecaondernemers Sandra Chedi (Amstel Botel) en Bert van der Leden (o.a. Supperclub) het voortouw te nemen in de lancering van Streetsmart Amsterdam. Gelukkig toonde de Amsterdamse horeca zich massaal bereid om mee te werken. Zowel aan het vragen van een bijdrage aan hun gasten als het meewerken aan het bookazine. Hulporganisatie HVO-Querido garandeert dat het geld wordt besteed om deze gezinnen waar nodig te ondersteunen. Als het project in Amsterdam succesvol is wordt het landelijk uitgerold.

Julius Jaspers, tv-kok en mede-eigenaar van Julius Bar en Grill vindt: “Het mooie aan Streetsmart is dat de focus op onze directe omgeving ligt; mensen, die wat hulp kunnen gebruiken. We kunnen dankzij Streetsmart met z’n allen op een uitermate plezierige manier iets goeds doen voor misschien wel je buurman”.

Gisteren ging, Streetsmart officieel van start en is het Onder de pannen met Streetsmart te koop bij de deelnemende restaurants en bij diverse Amsterdamse boekhandels. Voor meer info zie http://www.streetsmart.nl

Dit is een persbericht

FAIRTRADE WEEK VAN 26 OKTOBER T/M 3 NOVEMBER

Persbericht
De tekst in dit bericht is niet van mij maar van het betreffende persbureau.

fairtrade

Maak een verschil met 1 keer per dag Fairtrade

Van 26 oktober tot en met 3 november vindt de zevende Fairtrade Week plaats. Een week lang worden de schijnwerpers weer gericht op Fairtrade gecertificeerde producten die tegenwoordig overal te vinden zijn in supermarkten, restaurants, winkels, bedrijven en hotels. In 3.000 supermarkten en Wereldwinkels zijn Fairtrade producten in de aanbieding. Ook worden er allerlei activiteiten georganiseerd in Nederland:
– Zo is er een Fairtrade Gemeente Tour langs elf gemeenten die hun handtekeningen zetten voor meer fairtrade.
– Leergierigen kunnen naar de Max Havelaar lecture over True Price op woensdag 30 oktober in Rotterdam. Aanmelden kan via http://www.maxhavelaarlecture.org
– Op 28/29 oktober valt bij 2 miljoen huishoudens een actiefolder op de mat met aanbiedingen van supermarkten en Wereldwinkels.
– Gemeente Rheden ontvangt op dinsdag 29 oktober de titel Fairtrade Gemeente. En op 1 november ontvangt gemeente Boxtel deze eervolle titel.
– De activiteitenagenda van de Fairtrade Week is als bijlage toegevoegd.

Samen met supermarkten en partners
De actiefolder is een samenwerking met Albert Heijn, PLUS, Lidl, Jumbo, Wereldwinkels en andere retailers. De Fairtrade Week wordt mede mogelijk gemaakt door: ICCO, Oxfam Novib, ASN Bank, Spotta en de Nationale Postcode Loterij.

Stichting Max Havelaar en 25 jarig bestaan
Stichting Max Havelaar is de organisator van de Fairtrade Week en eigenaar van het Fairtrade keurmerk in Nederland. Dit keurmerk, in Nederland beter bekend als Max Havelaar keurmerk, heeft een focus op boerencoöperaties in ontwikkelingslanden. Om armoede aan te pakken en boeren een eerlijke kans op ontwikkeling te geven, zijn er naast strenge sociale- en milieucriteria ook criteria opgenomen over de betaling aan boeren. Zo ontvangen zij minimaal een kostendekkende prijs en een premie. Via deze criteria kunnen zij samen werken aan een betere en duurzame toekomst. Het keurmerk is in Nederland te vinden op ruim 1.800 producten zoals koffie, thee, chocolade, ijs, bananen, bloemen en wijn die geleverd worden door meer dan 130 bedrijven.

2013 is een speciaal jaar voor Stichting Max Havelaar. Vijfentwintig jaar geleden werd het eerste pak eerlijk verhandelde koffie in ontvangst genomen door Prins Claus. Op 14 november staat de stichting daar uitgebreid bij stil via een jubileumevent waar innovaties van kleine boeren centraal staan. Zo zal Maira Manzanares, General Manager van koffiecoöperatie COMISUYL in Honduras een presentatie geven over ’s werelds eerste koffieverwerkingsinstallatie, die geheel draait op duurzame energie. En Prins Carlos, o.a. voorzitter van Stichting Nederland Krijgt Nieuwe Energie, zal een bijzonder innovatief pak koffie in ontvangst nemen. Wilt u aanwezig zijn, laat dat dan weten via pers@maxhavelaar.nl

Hudson Bar & Kitchen opent in het Witte de Withkwartier

Regelmatig krijg ik persberichten in mijn e-mailbox, deze teksten plaats ik integraal.
Persbericht.

All American classics in hartje Rotterdam

Net als New York heeft Rotterdam zijn eigen Hudson. Geen rivier, maar een nieuw hip restaurant met een vette knipoog naar Amerika. Een bezoek aan Hudson is een culinaire ontdekkingstocht door de Verenigde Staten. Het restaurant serveert very American dishes als chili, steaks en (biologische) burgers. Op donderdag 7 november opent Hudson Bar & Kitchen in het hippe Witte de Withkwartier. Nog heel even dus en dan zal ook Manhattan aan de Maas in de ban raken van Hudson.

Hudson Bar & Kitchen LR

Het interieur van Hudson draagt bij aan de beleving van het restaurant: easy going en écht Amerikaans. De bar is het centrale punt in de zaak. Gasten kunnen hier een drankje drinken en er kan ook aan de bar gegeten worden. Aan de Hudson Wall of Fame schitteren foto’s van beroemdheden als Kate Hudson en Jennifer Hudson. Rotterdamse kunstenaar Tinus Teder maakte speciaal voor de Rotterdamse zaak meerdere werken met een Amerikaans tintje. Tijdens de officiële opening wordt het grootste kunstwerk onthuld en werkt Tinus live aan een schilderij.

Barbites en Hudson’s Classics

Hudson Bar & Kitchen presenteert vers gemaakte, eerlijke gerechten uit de Amerikaanse keuken voor een goede prijs. Op de kaart staan Hudson’s Classics zoals de Chef’s Classic Chili Con Carne, Smashing Salmon en All American Ribs met een Coca Cola BBQ glazuur. De sappige hamburgers zijn in andere streken al befaamd. Ze zijn gemaakt van gecertificeerd biologisch rundvlees dat afkomstig is van diervriendelijke boerderijen en worden geserveerd met een waanzinnig lekkere saus. En wat te denken van homemade White Chocolate & Raspberry Cheesecake, een Oreo Chocolate Supreme Milkshake of verse smoothies? Aan de bar van Hudson is het prima vertoeven met cocktails als de Hudson Sinas Split, de Royal Mojito en de Long Island Ice Tea.

Natuurlijk horen daar barbites bij om samen met vrienden te delen: Lazy Sunday Nacho’s, No More Naked Popcorn, Spicy Chicken Wings of de Sliced Burger.

Vegetarische Slager

De biologische burgers van Hudson mogen to die for zijn, ook vegetariërs komen bij het restaurant aan hun burger-trekken dankzij de veggie deluxe, een hamburger gemaakt met vleesvervangers van de Vegetarische Slager. Deze slagerij staat bekend om zijn geweldige vleesvervangers die bijna niet van echt vlees te onderscheiden zijn. Speciaal voor de Rotterdamse vestiging van Hudson ontwikkelde de Vegetarische Slager bovendien nog twee gerechten: een vega kipspies en een vegetarische chili con carne.

Overige informatie
Adres Hudson Bar & Kitchen Rotterdam
Schiedamse Vest 28
3011 BA Rotterdam
Website http://www.restauranthudson.nl/
Openingstijden Ma, di, wo, do en zo 16.00 tot 01.00 uur
Vr en za 16.00 tot 02.00 uur

Onderscheiding

Persbericht

Prof. dr. Bart Roep krijgt onderscheiding voor zijn werk op het gebied van Type 1 Diabetes

Bussum, 16 oktober 2013 – Stichting JDRF Nederland heeft prof. dr. Bart Roep (LUMC) de JDRF Netherlands Award for T1D Scientific Excellence toegekend. Het is voor het eerst dat deze Award wordt gegeven aan een Nederlandse wetenschapper. De heer Roep ontvangt deze bijzondere onderscheiding als waardering voor zijn grote impact op het onderzoek naar het voorkomen en genezen van Type 1 Diabetes (T1D). De Award is uitgereikt door JDRF ambassadeur Alexander Rinnooy Kan op een bijeenkomst over T1D op 15 oktober jl.

Uit handen van Alexander Rinnooy Kan, ambassadeur van JDRF en zelf iemand met T1D, heeft wetenschapper en onderzoeker prof. dr. Bart Roep de ‘JDRF NL Award For T1D Scientific Excellence’ ontvangen. Roep houdt zich al jaren intensief bezig met het vinden van een oplossing voor T1D. Zijn onderzoek richt zich met name op de vraag hoe het afweersysteem de goede kant kan worden opgestuurd, zodat het niet langer de bètacellen aanvalt, die verantwoordelijk zijn voor de insulineproductie in het lichaam. Daarnaast richt zijn onderzoek zich op het opnieuw activeren van de bètacellen. De ontdekking dat er nog bètacellen aanwezig zijn bij mensen met T1D was een belangrijke doorbraak van Roep en zijn team.

Statement

Maarten de Groot, voorzitter JDRF Nederland: “Met deze Award willen wij onze diepe waardering uitspreken voor het baanbrekende onderzoek van Bart Roep. Zij grote passie en inzet om tot genezing van T1D te komen, zijn van onschatbare waarde. Als leidende organisatie in de wereld op het gebied van het vinden van een oplossing voor T1D vinden we het belangrijk om dit statement af te geven en andere wetenschappers in Nederland te stimuleren om met nog meer energie en toewijding te zoeken naar een oplossing voor deze ziekte.”

Doorbraken dichterbij

De toekomst voor mensen met T1D is tegenwoordig zo veel rooskleuriger dan pakweg 10 jaar geleden”, aldus Bart Roep. “We zijn heel dichtbij een aantal grote doorbraken voor mensen met T1D. Deze onderscheiding is vooral zo betekenisvol voor mij, omdat hij komt van mensen en een organisatie uit de T1D gemeenschap zelf. Daar doen we het tenslotte voor. Ik wil niet stoppen totdat er een genezing is voor Type 1 Diabetes.”

Type 1 Diabetes (T1D)

In Nederland hebben circa 150.000 mensen T1D, waaronder 15.000 kinderen en jongeren. T1D is een auto-immuunziekte met levenslang ingrijpende gevolgen. Bij T1D maakt het

lichaam geen insuline aan, waardoor de bloedglucosespiegel niet meer wordt geregeld. Hierdoor ontstaat het risico op ernstige complicaties zoals hart-, oog en nieraandoeningen,

zenuwbeschadigingen en beroertes. Mensen met T1D moeten constant, nauwlettend hun bloedglucosespiegel in de gaten houden en dagelijks meerdere malen insuline-injecties toedienen, of moeten 24/7 een insulinepomp aan het lichaam dragen.

Over JDRF

JDRF is wereldwijd de leidende organisatie als het gaat om wetenschappelijk onderzoek naar het genezen, voorkomen en behandelen van T1D. Het is de enige organisatie met een daadkrachtig en realistisch plan om een einde aan deze ziekte te maken. Sinds de oprichting in 1970 heeft JDRF tot nu toe ruim 1,9 miljard dollar aan T1D-onderzoek gefinancierd in zo’n 27 landen. Hiermee heeft JDRF bijgedragen aan nagenoeg alle wetenschappelijke vooruitgang op het gebied van deze ziekte. Vanaf eind 2010 heeft Nederland een eigen JDRF-vestiging. Met de resultaten van vandaag draagt JDRF bij aan de hoop voor morgen. Een wereld zonder T1D. Voor meer informatie: http://www.jdrf.nl

Voedselverspilling

Dat er zuiniger moet worden omgegaan met onze grondstoffen weten we allemaal. Ook met eten moeten we zuinig omgaan. Aan deze kant van de wereld wordt teveel eten weggegooid. Zelf kook ik eigenlijk altijd voldoende voor twee personen. Uiteraard heb ik nog producten in huis om de maaltijd aan te vullen mocht ik onverwachts gasten krijgen. Dan is het wel eten wat de pot schaft. In een restaurant is dat anders. Daar kies je een zelf wat je wilt eten. Maar soms krijg je teveel en worden de restanten weggegooid en dat is pure verspilling. Uiteraard kan de chef ervoor kiezen om minder op het bord te leggen, maar dan wordt daar over geklaagd. Ik zelf zou kiezen voor twee portie maten op de kaart. Er bestaan namelijk kleine eters en het voordeel is, dat kinderen gewoon mee kunnen eten en je niet afhankelijk bent om voor je spruit de vermaledijde kindermenuutjes te kiezen. Die tijd ligt ver achter ons. Maar voor diegene die hun overgebleven eten mee willen nemen is de lepelclip in het leven geroepen.

Elisabeth

Persbericht
18 juli 2013
MKB Innovatie Top 100 uitgegroeid tot grootste innovatieprijs

Vragen om een doggybag in restaurant niet meer gênant
Lepelclip aan het bord? De restjes mogen mee naar huis!

In de Nederlandse horeca wordt jaarlijks 50.000 ton voedsel weggegooid. Een deel hiervan is eten dat op borden blijft liggen. En dat terwijl 70% van de gasten aangeeft het overgebleven voedsel best mee naar huis zou willen nemen, maar er niet om durft te vragen. De Foodiebag, een nieuwe generatie doggybag, maakt het gemakkelijker om de restjes mee naar huis te vragen en ook te nemen. De Foodiebag van de enthousiaste ondernemer Lisanne Addink-Dölle van VerdraaidGoed uit Delft veroverde de 46e plek in de MKB Innovatie Top 100 2013.

Op tafel ligt een uitlegkaartje met daaraan een lepelclip, een geheel innovatief en ingenieus idee van VerdraaidGoed. Schuift de gast deze áán het bord, dan weet de ober dat het overgebleven eten mee naar huis mag. In de keuken wordt dit in de Foodiebag ingepakt. De Foodiebag wordt afgesloten met datzelfde lepelclipje. Ook nog eens een leuke herinnering aan een mooie avond! Het product is ook duurzaam: de lepels voor de lepelclips worden ingezameld door kringloopwinkels, het ‘draagtasje’ is gemaakt van afgekeurde partijen verpakkingskarton en de voedselcontainer is van gerecycled karton.

Groen lettertype
In juni presenteerden innovatiecentrum Syntens, Mercedes-Benz en NRC Handelsblad voor de achtste keer de ranglijst met 100 concrete innovaties die het Nederlandse Midden- en Kleinbedrijf heeft gerealiseerd. De hoogste notering is voor het ‘groene’ lettertype van Ecofont uit Utrecht. Ecofont zorgt voor inktbesparing terwijl de kwaliteit van de afdruk behouden wordt. Het geheim is het schieten van kleine gaatjes in de letters, die onze hersenen niet kunnen waarnemen. Het trucje leidt tot besparing van papier en inkt dat oploopt tot wel 50%!

Verschil maken in crisistijd

Alle 100 genomineerde bedrijven hebben succesvolle innovaties doorgevoerd op het gebied van product, dienst, proces of organisatie. Met de realisatie van deze vernieuwingen hebben ondernemers hun omzet verhoogd, hun voortbestaan zeker gesteld of bestaande producten verbeterd. Aan de MKB Innovatie Top 100 is bewust geen prijs verbonden. De kracht van het initiatief is te laten zien waartoe het MKB in staat is. Zij maken het verschil in de crisis en kunnen de economie aanjagen met vernieuwingen. De 100 bedrijven en hun innovaties zijn te vinden op http://www.syntens.nl/innovatietop100.

Geitenmelk producten

Geitenmelk is in opkomst, ook de producten ervan. Zelf eet ik graag geitenkaas gewoon omdat ik het lekkerder vind. Van geitenmelk is heel makkelijk en snel je eigen zachte kaas te maken. Dat kun je op smaak brengen met verse of gedroogde kruiden geheel naar je eigen smaakvoorkeuren. Het is dan niet lang houdbaar. De kaas kun je gebruiken om met filodeeg je eigen gevulde kaasbuideltjes te maken als aperitief, amuse of bij het avondeten. Verse geitenkaas is ook erg lekker door de macaroni.
Persbericht

PLUS introduceert geitenmelk, -karnemelk en -ijs

De Bilt, 31 juli 2013 – PLUS breidt haar assortiment geitenzuivel deze maand uit met melk, karnemelk en ambachtelijk ijs. Sinds 2011 voert PLUS al geitenyoghurt.

PLUS biedt daarmee een compleet assortiment geitenzuivel. Geitenzuivel is een goede bron van hoogwaardige eiwitten, goed afbreekbare vetzuren, vitamines en essentiële mineralen. Tegelijkertijd wordt geitenmelk vaak beter verdragen dan koemelk en roept het minder overgevoeligheidsreacties op. Geitenmelk bevat namelijk hele kleine vetbolletjes, kleiner dan koemelk. Hierdoor ligt de melk minder zwaar op de maag. Ook worden de eiwitten, vetten en mineralen in geitenmelk sneller en vollediger verteerd en opgenomen in vergelijking tot koemelk.

Geitenzuivel van GIJS streekproducten
De GIJS geitenmelk, -karnemelk en -yoghurt van PLUS komen van de zuivelboerderij van Ernst van der Schans uit het Gelderse Well. Ernst haalt zijn geitenmelk bij zijn broer Alexander die even verderop woont. Deze geitenboer geeft zijn geiten een gevarieerde maaltijd van gras, maïs, worteltjes, rode bietjes en suikerbietjes. Al dit voedsel komt uit de eigen streek. De geiten worden drie keer per dag gemolken. Hierna gaat de melk van Alexander naar Ernst die het vervolgens zo vers mogelijk en op ambachtelijke wijze verwerkt.

GIJS Geitenmelk<

Lekker mild
Geitenmelk is lekker mild van smaak. Ernst karnt zijn geitenkarnemelk nog traditioneel met als resultaat een heerlijk dorstlessende karnemelk. Het vetgehalte van zijn geitenyoghurt verandert met de seizoenen mee, maar de yoghurt is steeds mild en zachtromig van smaak.

Geitenijs
En er bestaat zelfs geitenijs! Het ambachtelijke boerengeitenijs van de IJshoeve is gemaakt van biologische geitenmelk. Het is vers, natuurlijk en heeft een romige textuur en een rijke smaak. En licht verteerbaar, dus een bolletje extra is geen probleem!

Geitenijs Aardbei

Verkrijgbaarheid
Het complete assortiment geitenzuivel verkrijgbaar in alle PLUS supermarkten:
GIJS geitenmelk, 1 liter – 1,39 euro
GIJS geitenkarnemelk, 1 liter – 1,49 euro
GIJS geitenyoghurt, 1 liter – 1,19 euro
IJshoeve ambachtelijk boerengeitenijs aardbei, 800 ml – 3,99 euro
Verkrijgbaar in een deel van de PLUS supermarkten:
IJshoeve ambachtelijk boerengeitenijs cookie, 800 ml – 3,99 euro